ищи: чипсы, супы быстрого приготовления. . . Есть ли там белок?
Найдем продукты питания и с помощью качественной реакции обнаружим наличие белка.
Качественная реакция на белок (биуретовая)
При действии на белки раствора гидроксида натрия и соли сульфата меди (2) возникает сиреневое или фиолетовое окрашивание.
Демонстрационный опыт на содержание белка.
Исследуемые растворы находятся в стаканах:
oo 1 - молоко
2 бульон кубика "Галина Бланка"
Добавим в стаканы 1мл раствора гидроксида натрия. Затем в каждую пробирку по несколько капель раствора медного купороса.
Мы сейчас должны увидеть находится ли в продуктах белок. В стакане 1 белок есть, т. к. произошла качественная реакция на белок. В стакане 2 реакция не произошла, а значит белок там отсутствует. Бульонные кубики - не более чем вкусовая добавка. Вкус им обеспечивает глютамат натрия - усилитель вкуса, пищевые добавки. И вообще, это не еда, а скорее корм для человека
Лабораторный опыт "Качественная реакция на присутствие углеводов" (Определение содержания глюкозы в продуктах питания реактивом Фелинга)
При добавлении к осадку гидроксида меди (2) раствора глюкозы, осадок сначала растворяется, затем при нагревании раствор приобретает окраску от бурой до желто-оранжевой.
Для исследования взяты следующие продукты:
пробирка 1- яблочный (виноградный) сок
пробирка 2 - лимонад
В пробирки налить 1мл раствора гидроксида натрия, добавить в нее 2-3 капли раствора медного купороса и несколько капель исследуемуего вещества.
Осторожно нагреть раствор.
В пробирке 1, глюкоза есть, в пробирке 2 его нет.
Какой вывод можно сделать на основании нашего опыта?
Лимонад не соде
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 | 7 > >>