а. Клетчатка или целлюлоза - это углевод, который не усваивается человеческим организмом. Тем не менее она - необходимый элемент питания, т. к. , заполняя кишечник, возбуждает перистальтику кишечника. Клетчатка увеличивает объем пищи, что играет значительную роль в борьбе с ожирением. Лучшим источником клетчатки являются сырые овощи и черный хлеб.
III. Жиры
Жиры - это сложные органические соединения.
В растениях они накапливаются главным образом в семенах и плодах.
Энергетический материал.
Жиры способствуют лучшему усвоению белков, витаминов, минеральных солей. Длительное ограничение жиров в питании приводит к отклонениям в физическом состоянии организма: нарушается деятельность ЦНС, снижается иммунитет, сокращается продолжительность жизни. Но и избыточное потребление жиров нежелательно, оно приводит к ожирению, сердечно-сосудистым заболеваниям
-Напомните тему урока. (Химическая азбука пищи. ) Т. е. мы сегодня выступаем в роли исследователей. Назовите объекты исследования, они лежат на столе.
Объект исследования: продукты питания.
- Что будет являться предметом исследования? (белки, жиры, углеводы и другие вещества)
Цель исследования: обнаружить в продуктах питания белки, жиры и углеводы и другие вещества с помощью доступных реактивов.
Гипотеза исследования: белки, жиры, углеводы можно обнаружить, используя известные вещества.
Взрослый человек потребляет 1г. белков на 1 кг массы тела, в то время как потребность детей в белках в 2-3 раза выше По подсчетам ВОЗ, больше половины жителей нашей планеты систематически недоедает. Перед людьми возникает проблема, как накормить человечество? Где взять белок , чем его заменить?
Сейчас все чаще появляются искусственные заменители п
Страницы: << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >>