ие блюда яблоки в кляре"
Ингридиенты:
яблоки - 500г мука - 200г
соль - 10г яйцо куриное - 2шт-80г
масло растительное 25г пиво - 250 мл
корица - 5г сахар - 50г
Яблоки очистить от шкурки и с помощью выемки удалить сердцевину.
Очищенные яблоки порезать кольцами шириной около 5мм.
Взять яйца, аккуратно отделить белки от желтков в разные ёмности.
В желтки добавить соль.
Взбивать с помощью венчика до тех пор пока масса не побелеет.
Добавить пиво.
Налить подсолнечное масло и перемешать.
Сбивать белки миксером до увеличения в объёме, пока масса не побелеет и до тех пор, пока белки не претворятся в стойкую пену.
Постепенно всыпать муку небольшими порциями при непрерывном помешивании.
Постепенно вводить збитые белки в мучную смесь небольшими порциями, тщательно перемешивая. Нарезаннные яблоки посыпать корицей.
Взять одно колечко нарезанного яблока, опустить в кляр и жарить в нагретом фритюре до тех пор, пока корка не приобретёт золотистый цвет.
Готовые яблоки в кляре выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир из изделий.
Перемешать сахар с корицей, этой смесью посыпать готовые яблоки в кляре.
Приложение 2
Конспект к пункту 2. 2:
Актуализация опорных знаний, умений и навыков по теме "Приготовление муссов, самбуков, крема".
Мусс. Муссом наз
Страницы: << < 6 | 7 | 8 | 9 | 10 > >>