Государственное профессиональное образовательное учреждение "Донецкий профессиональный лицей
пищевой и перерабатывающей промышленности"
ПМ. 07. 01УП. 07 Приготовление сладких блюд и напитков.
Тема занятия: Приготовление горячих сладких блюд из яблок
Профессия 19. 01. 17 Повар - кондитер
Разработала:
мастер производственного обучения
второй категории Л. Г. Литвиненко
2017год
Утверждаю
Ст. мастер
С. В. Синезубова
План занятия
ПМ. 07. 01 УП Приготовление сладких блюд и напитков.
Тема занятия: Приготовление горячих сладких блюд из яблок
Цель занятия:
Учебная: Отработать приемы и выработать навыки приготовления горячих сладких блюд из яблок, научиться практически подбирать посуду, инструмент, инвентарь, организовать рабочее место, придерживаться правил технологического процесса приготовления сладких блюд и напитков, проводить бракераж блюд, выполнять правила безопасности труда, правила санитарии и гигиены, развивать самостоятельность, умение ориентироваться в производственных условиях.
Воспитательная: Воспитывать чувство патриотизма, гуманности, трудолюбия, уважения к традициям, эстетический вкус, этические нормы, дисциплинированность и закреплять навыки самоконтроля.
Развивающая: Развивать у студентов память, фантазию, мышление, познавательное умение, волю, самостоятельность, коммуникабельность, работать в команде.
Сформировать компетенции: Профессиональные :
ПК 7. 1 Готовить и оформлять простые холодные и горячие сладкие блюда
Общие:
ОК 1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес.
ОК 2. Организовывать собстве
Страницы: 1 | 2 | 3 > >>