Северная кухня

сти утолять жажду, освежающему действию, содержанию витаминов, углекислого газа, молочной кислоты, благоприятно действующей на микрофлору кишечника, и легко усвояемых углеводов является одним из лучших напитков мира. Квас готовят разными способами и по разным рецептам: из ржаного хлеба и сухарей, из овощей (свеклы, моркови), фруктов и ягод, на молоке и меде, с добавлением мяты, пряностей, смородинового листа, изюма. Северная кухня знает даже секрет приготовления кваса из ржаной муки и… исландского мха. Распространенным на Севере был солодовый квас. Солод готовили преимущественно из ячменя и ржи. Процедура приготовления такого кваса была долгая и сложная, но все затраты труда окупались отменным вкусом кваса.
15-й ученик. (слайд 32)
Много веков в суровые зимы северяне согревались ароматными и целебными напитками из щедрых даров лесов, полей и лугов. В летние жаркие дни они прекрасно утоляли жажду, а после знаменитой русской бани были просто незаменимы.
В каждой избе бережно хранили высушенные запасы таких лесных и полевых чаев. Помогали эти напитки при лихорадке, при простуде и других заболеваниях. В каждой деревне, в каждой семье были свои любимые напитки – из осенних, уже покрасневших листьев лесной земляники; из листьев, цветков и ягод малины и ежевики; из ароматной мяты; из листьев смородины, тимьяна или чабреца; из цветов липы.
Травяные чаи — это настоящий кладезь витаминов, микроэлементов, различных биологически активных веществ, благотворно влияющих и оздоровляющих ваш организм.
16-й ученик. (слайд 33)
Может быть, по сей день пили бы эти целебные, ароматные и бесхитростные напитки, если бы не вторгся в нашу жизнь сильный конкурент лесных чаев – напиток из далеких восточных стран – китайский чай. Широкое распространение чай получил на Сев