Роль химии в профессии технолог общественного питания

Страницы: <<  <  2 | 3 | 4 | 5 | 6  >  >>

жит метан?
- Назовите общую формулу предельных УгВ
- В каком состоянии гибридизации находятся атомы С в предельных УгВ?
- Какие реакции характерны для предельных УгВ и почему?
- Какие непредельные УгВ вам известны?
- Почему их так называют?
- Какие типы гибридизации характерны для непредельных УгВ?
- Какие реакции являются качественными для непредельных УгВ? (Обесцвечивание раствора бромной воды и раствора КМnО4)

Преподаватель демонстрирует опыт: «Получения этилена и обесцвечивание им растворов бромной воды и раствора КМnО4.
Преподаватель: Уважаемые студенты, запишите уравнение реакций взаимодействия этилена с бромной водой и раствором КМnО4.
Привал окончен. Продолжаем наше путешествие.

&


Ô
Ò
&
F


Ô
摧秼ᰀжиров происходит в двенадцатиперстной кишке до глицерина и жирных кислот. Сами жиры по химическому строению – это сложные эфиры трехатомного спирта – глицерина и высших карбоновых кислот. ( Слово об этих соединениях предоставляется двум студентам. Один рассказывает о строении, свойствах и применении жиров, а также о значении жиров для организма человека и их применении в технологии приготовления различных блюд. Второй в это время демонстрирует качественную реакцию на глицерин):
Преподаватель: Глицерин – это трехатомный спирт. Спирты – это кислородосодержащие органические соединения.
- Какова общая формула предельных одноатомных спиртов?
- Какими веществами являются спирты, если они вступают в реакцию взаимодействия и с кислотами и со щелочами?
- Как влияют спирты на организм человека?

( На этот вопрос отвечают 2 студентки. Они подробно рассказывают о пагубном влиянии алкоголя на организм человека и о последствиях этого влияния).

Страницы: <<  <  2 | 3 | 4 | 5 | 6  >  >>
Рейтинг
Оцени!
Поделись конспектом: