о купить:
80024010401 кг 40 г.
Задание 7:
Из предложенных картинок овощей. Выбрать те, которые можно фаршировать.
Ответ:
1. перец 5. капуста.
2. кабачки. 6. картофель.
3. Баклажаы 7. Лук репчатый.
4. Помидоры. 8. огурцы свежие.
Ведомость
подведения итогов зачёта по теме:
«Первичная обработка овощей»
п/п задания1 разминка2 34567Итого
Название команд10 баллов15 баллов16 баллов10 баллов5 баллов5 баллов7 баллов68 балловКоэффициент усвоенияоценка
1
2
IV. Подведение итогов конкурса.
Подсчёт результатов.
Результаты по каждому заданию заносятся в таблицу. Проводится подсчёт общей суммы баллов, набранных каждой командой.
Команда-победитель конкурса определяется по наибольшей сумме баллов.
Выставление оценок.
По сумме баллов. Набранных каждой командой, рассчитывается коэффициент усвоения учебного материала по теме «Первичная обработка овощей» по формуле:
Куа/р
а- количество набранных баллов по всем заданиям.
р- количество правильных ответов по всем заданиям (эталон).
Конкурс- командная игра, поэтому все члены команды получают одинаковую оценку. Оценки выставляют из расчёта:
Ку1,0-0,9 – «отлично»;
Ку0,8-0,7 – «хорошо»;
Ку0,7 – «удовлетворительно»;
Ку меньше 0,7 – «плохо».
Домашнее задание: повторить формы нарезки овощей и их использование, изготовить таблицу «Формы нарезки картофеля, их использование»
Блиц- опрос.
ТЕМА:«Первичная обработка мяса»
Основные ткани мяса (мышечная, соединительная, жировая, костная)
Можно ли оттаивать мясо в воде? (нет)
Можно ли разделывать замороженное мясо? (нет)
Шейную часть говядины
Страницы: << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >>