);
44. Набор сырья для натуральной рубленной массы . (Говядина, шпик, соль, перец, вода);
45. Чем отличается приготовление эскалопа от котлет натурально-рубленных? (У эскалопа нет реберной косточки);
46. Ассортимент полуфабрикатов из котлетной массы. (Котлеты рубленные, биточки, зразы рубленные, тефтели, шницель рубленный, рулет);
47. Из какого отруба нарезают ростбиф? (Вырезка говядины);
48. Порционный полуфабрикат из средней части вырезки. (Филе);
49. Отруб свинины для шницеля натурального. (Окорок).
50. Мелкие кусочки мяса в остром соусе. (Азу)
Проведение опроса в такой форме даёт возможность обучающимся, даже вышедшим из игры мысленно про себя или с разрешения преподавателя вслух давать ответы на поставленные вопросы.
Для внеклассных мероприятий можно использовать блицвикторины, которые вызывают живой интерес.
Например «Эрудит»:
1. Как в старину назывались жидкие блюда? (Похлёбки)
2. Московский повар-француз, чьё имя до сих пор носит популярный салат. (Оливье)
3. Напиток, который в огромном количестве поглощал автор «Трёх мушкетёров». (Кофе)
4. Удовольствие, полученное во время еды. (Смак)
5. Итальянский пирог, победивший в общепите. (Пицца)
6. Как англичане называют блюдо, которое мы называем запеканкой? (Пудинг)
7. Кулинарное изделие красит избу. (Пироги)
8. Капустный лист с завёрнутым в нём фаршем. (Голубец)
9. Как называют человека. Который любит сладкое?(Сладкоежка)
10. Чем была кукуруза до того как попала в консервную банку? (Початок) и т. д.
Страницы: << < 7 | 8 | 9