Организация контроля за деятельностью предприятий общественного питания

Страницы: <<  <  5 | 6 | 7 | 8 | 9  >  >>

операций. Внутренний контроль определяет законность этих операций и их значение для предприятия 9.
Прежде всего менеджеры компании должны поставить цели и определить задачи организации и отдельных подразделений, затем построить структуру организации. Для достижения поставленных целей и решения задач менеджерам организации необходимо обеспечить функционирование эффективной системы документирования и отчетности, разделение полномочий.
Прежде чем говорить о результатах контроля, необходимо знать его цели. Внутренний контроль полезен только тогда, когда направлен на достижение определенных целей.
Этапы деятельности организации - снабжение, производство, реализация - являются объектами внутреннего контроля.
Выполнение работниками организации своих должностных обязанностей является важнейшей функцией внутреннего контроля. Определённая видовая характеристика контроля начинается с описания задачи контроля.
Основными элементами модели системы контроля являются:
- объекты контроля -- планы и бюджеты предприятия и его структурных подразделений;
- предметы контроля -- показатели поступлений и расходов, изменения статей баланса, системы показателей, характеризующих деятельность предприятия в целом или по отдельным направлениям, и т. д. ;
- субъекты контроля -- руководство предприятия и его структурных подразделений, менеджмент предприятия, осуществляющий контроль за соблюдением бюджетов;
- технология контроля бюджетов -- процедуры контроля и их порядок реализации, необходимые для выявления отклонений контролируемых показателей и величин от плановых.
В зависимости от поставленных задач проводят линейный, функциональный или операционный контроль.
Выделяют следующие принципы контроля в управленческой деятельности:
- со

Страницы: <<  <  5 | 6 | 7 | 8 | 9  >  >>
Рейтинг
Оцени!
Поделись конспектом: