- системность, то есть интеграция контролирующих принципов во все сферы деятельности предприятия;
- результативность, которую можно достичь только правильным подбором стандартов, чтобы не допустить неконтролируемого расхода средств на его проведение;
- адаптивность, то есть способность менять имеющиеся схемы и методы в зависимости от текущих нужд предприятия;
- Экономичность и оптимальность, ведь основные его задачи - приносить прибыль и не допускать перерасхода средств компании 19.
0. 1. Организация контроля за деятельностью предприятия общественного питания
Для увеличения эффективности управленческого анализа и контроля организации, относящейся к сфере услуг и общественного питания, необходимо участие всех руководителей, которые обладают административной информацией об особенностях деятельности на каждом, определенном участке (подразделении) организации. В то время как специалисты службы контроля должны выступать в качестве экспертов. В итоге сформируется наиболее удобный и отвечающим своим задачам анализ и контроль деятельности организации. Следовательно, по мере увеличения количественных и качественных параметров функционирование организаций, которые относятся к сфере услуг и общественного питания, становится все более сложным организмом.
За последнее время в сфере потребительского рынка происходят значительные изменения. В условиях полной хозяйственной самостоятельности субъектов рынка появились совершенно иные взаимоотношения между ними и органами государственной власти. Прямое подчинение заменили на отношения, при которых функции контроля производиться по отдельным направлениям, которые определяются государственным законодательством.
Страницы: << < 6 | 7 | 8 | 9 | 10 > >>