r/>С) Қайнатылған қой етіне
Д) Қуырылған шұжыққа
Е) Қайнатылған тауық етіне
Пияз және қияр қосылған қызыл тұздық береді:
А) Піскен тауық етіне
В) Піскен шұжыққа
С) «Лангет» тағамына
Д) Бифштекске
Е) Піскен қой етіне
Тұздық құрамына кіретін өнімдерді белгілеңдер.
ӨнімдерТұздықтар
Пияз
Ā愀Ȥ摧纲-
l
È
ò
萏萑帀螄怏禄懰摧ª
V
È
ò
愀Ĥ摧䛛ÇҚышқылтым-тәтті
қызыл
тұздық
Негізгі қызыл тұздық
Басты пияз
Тұз
Қызыл шарап
Шомыр өрік (чернослив), мейіз (изюм)
Түйір қара бұрыш
Жаңғақтар
Асханалық қыша
Лавр жапырағы
Маргарин
Тұздалған қияр
Қант
Сірке суы
Тұздық құрамына кіретін өнімдерді белгілеңдер.
ӨнімдерТұздықтар
Пияз
тұздығыПияз және қияр қосылған қызыл тұздықҚыша қосылған пияз тұздығыҚышқылтым-тәтті
қызыл
тұздық
Негізгі қызыл тұздық
Басты пияз
Тұз
Қызыл шарап
Шомыр өрік (чернослив), мейіз (изюм)
Түйір қара бұрыш
Жаңғақтар
Асханалық қыша
Лавр жапырағы
Маргарин
Тұздалған қияр
Қант
Сірке суы
Тақырып бойынша тест сұрақтары:
Тұздық дегеніміз:
А) Негізгі тамақ
В) Тамаққа қосымша
С) Гарнир
Д) Дәмтатым
Е) Гарнирге қосымша
Ыстық тұздықты . . . береді:
А) Ыстық және суыған тағамдарға
В) Ыстық тағамдарға
С) Суытылған тағамдарға
Д) Суыған тағамдарға
Е) Маринадтарға
Салқын тұздықтарды ұсыну температурасы:
А) 10-12оС
В) 14 оС
С) 20оС
Д) 5оС
Е) 15оС
Негізгі тұздықтарға қою консистенцияны . . . келтіреді:
А) Аг
Страницы: << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >>