Тұздықты шабылған ет тағамдарына, қуырылған шұжыққа, сосиска мен сарделькаларға, піскен субөнімдерге қосып береді.
763. Пияз және қияр қосылған қызыл тұздық
Ұсақ туралған пиязды шала қуырып, сірке суын, қара түйір бұрыш қосып, 5-7 минут қайнатады. Үстіне дайын қызыл тұздықты құйып, 10-15 минут баяу отта пісіреді. Оған бөктірілген қиярды (қабығынан, дәндерінен тазартылған), тұз, қант қосып қайнауға келтіреді де, маргаринмен қатықтайды.
Тұздық сүбеге, лангетке, котлетке, биточкаға және тағы басқа қуырылған ет тағамдарына ұсынылады.
776. Қышқылтым - тәтті қызыл тұздық
Қара өрікті және мейізді іріктейді. Қара өріктің сүйегін алып тастайды. Жемістерді жуып, суға салып ісіндіруге қояды.
Әзірленген жемістерге су немесе сорпа құйып, лавр жапырағын, түйір қара бұрыш қосып, 10-15 минут баяу отта пісіреді. Содан кейін дәмдеуіштерді алып тастайды. Жемістерді піспе суымен бірге негізгі қызыл тұздыққа құйып, сірке суын, қант қосып, қайнауға келтіреді. Тұздықты қызыл шарап және грек жаңғағын қосып дайындауға да болады.
IV. Жаңа тақырыпты бекіту:
Миронтон:
А) Маринад
В) Полякша
С) Майонез
Д) Пияз тұздығы
Е) Голландық
Қақтап пісірілген сиыр етін. . . тұздығымен береді?
A) Томат тұздығы
B) Негізгі қызыл тұздық
C) Пияз қосылған қаймақ тұздығы
D) Жұмыртқа қосылған ақ тұздық
E) Пияз тұздығымен
Қызыл негізгі тұздықтың туындысын табыңыз:
А) Сүт қосылған тұздық
В) Томат тұздығы
С) Қыша қосылған пияз тұздық
Д) Кептірілген нан ұнтағы қосылған тұздық
Е) Саңырауқұлақ тұздығы
Қыша қосылған пияз тұздығын береді:
А) Қайнатылған тілге
В) Қайнатылған түсті қырыққабатқа
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>