мас үшін
17. Қызыл тұздықтың дәмі:
А) Бейтарап
В) Өткір
С) Тәтті
Д) Қышқыл
Е) Нәзік
Миронтон:
А) Маринад
В) Полякша
С) Майонез
Д) Пияз тұздығы
Е) Голландық
Қақтап пісірілген сиыр етін. . . тұздығымен береді:
A) Томат тұздығы
B) Негізгі қызыл тұздық
C) Пияз қосылған қаймақ тұздығы
D) Жұмыртқа қосылған ақ тұздық
E) Пияз тұздығымен
Қызыл негізгі тұздықтың туындысын табыңыз:
А) Сүт қосылған тұздық
В) Томат тұздығы
С) Қыша қосылған пияз тұздық
Д) Кептірілген нан ұнтағы қосылған тұздық
Е) Саңырауқұлақ тұздығы
Қыша қосылған пияз тұздығын . . . береді:
А) Қайнатылған тілге
В) Қайнатылған түсті қырыққабатқа
С) Қайнатылған қой етіне
Д) Қуырылған шұжыққа
Е) Қайнатылған тауық етіне
Пияз және қияр қосылған қызыл тұздықты . . . береді:
А) Піскен тауық етіне
В) Піскен шұжыққа
С) «Лангет» тағамына
Д) Бифштекске
Е) Піскен қой етіне
Үй тапсырмасы: Негізгі қызыл тұздықтың туындыларын дайындау
Пайдаланылған әдебиеттер:
Аспаздық Г. Е. Бесімбаева
Е. Б. Бесімбаев
Кулинария Н. А. Анфимова
Альбом плакатов по кулинарии В. И. Ермакова
Оқытушы: Китарова Жанипа Қанатқызы
1. ТҰЗДЫҚ ДЕГЕНІМІЗ НЕ?
2. ТҰЗДЫҚТАР ҚАЛАЙ ЖІКТЕЛЕДІ?
3. ТҰЗДЫҚ ДАЙЫНДАУ ҮШІН ҚАНДАЙ СОРПАЛАР ҚАЖЕТ?
4. ҚАНДАЙ ҰН ШАЛА ҚУЫРМАЛАРЫН БІЛЕСІҢДЕР? ҰНДЫ НЕ ҮШІН ШАЛА ҚУЫРАДЫ? ТҰЗДЫҚ ДАЙЫНДАУ ҮШІН ҚАНДАЙ ҰН ПАЙДАЛАНЫЛАДЫ?
5. НЕГІЗГІ ҚЫЗЫЛ ТҰЗДЫҚ ДАЙЫНДАУ ҮШІН НЕ ҚАЖЕТ?
6. ТАҚТАДА СУРЕТ БОЙЫНША КІМ ҚОҢЫР СОРПА ДАЙЫНДАП БЕРЕДІ? ЕТ СӨЛІ ДЕГЕНІМІЗ НЕ?
7. ҚЫЗЫЛ ҰН ШАЛА ҚУЫРМАСЫН ДАЙЫНДАУ ТЕХНОЛОГИЯСЫ?
8. КӨКӨНІСТЕР МЕН ТОМАТ ЕЗБЕСІН ШАЛА ҚУЫРУ? ШАЛА ҚУЫРУ ДЕГЕНІМІЗ НЕ?
9. НЕГІЗГІ ҚЫЗЫЛ ТҰЗДЫҚТЫ ДАЙЫНДАУ ТЕХН
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 > >>