одсластители являются главным секретом газированной воды - они не утоляют жажду. Самый опасный из них - белок аспартам. Он в 200 раз слаще сахара, вызывает аллергию, болезни желудка, нарушения работы печени, головные боли, ослабление памяти и зрения и даже припадки.
oo Газировка содержит ортофосфорную кислоту, которая разъедает зубную эмаль и способствует появлению кариеса, вымывает кальций, а в результате происходит размягчение костной ткани.
oo Углекислый газ, который возбуждает желудочную секрецию, повышает кислотность
oo Кофеин вызывает беспокойство, возбуждение, бессонницу.
5
Проверка глубины и осмысления знаний
(вопросы заранее даны учащимся для подготовки)
Вопросы.
1. Обратите внимание на хлеб. Он пышный и пористый. Почему в хлебе много дырочек?
Дырочки появляются в хлебе в результате молочнокислого брожения глюкозы, которая под действием фермента дрожжей превращается в этиловый спирт с образованием водяных паров. Когда тесто попадает в печь, под действием тепла этиловый спирт и водяные пары расширяются в объеме. В результате хлеб становится пышным и пористым.
2. Почему при заквашивании капусты с большим количеством соли она значительно хуже сохраняется, чем при добавлении очень малых количеств соли - ведь соль является консервантом?
Соль губительно действует на молочнокислые бактерии. Поэтому при избытке соли процесс молочнокислого брожения подавляется и в капусте не образуется достаточного количества молочной кислоты.
3. Почему полезны кисломолочные продукты?
Ценность кисломолочных продуктов заключается в том, что они содержат в своем составе микроорганизмы (молочнокислые бактерии) и продукты их жизнедеятельности, которые угнетают гнилостные бактерии в желудочно-кишеч
Страницы: << < 7 | 8 | 9 | 10 | 11 > >>