ста б/к-150г, сметана-20г, щи вегетарианские: капустаб/к-50г, морковь-20г, лук репчатый-20г, масло растительное-5г, картофель-40г.
Задание 2 Отчет оформить и сдать преподавателю
Практическое занятие 21
Тема: Разработка вариантов рационов диет с пониженной калорийностью.
Цель: научиться разрабатывать вариантов рационов диет с пониженной калорийностью
Обеспечение: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, учебник Ковалева Н. И. "Технология приготовления пищи", калькулятор, карточки задания.
Задание 1
1. Составить однодневное меню, рекомендуемое для диеты 3
2. Составить однодневное меню завтрака, рекомендуемое для диеты 5
3. Составьте однодневное меню обеда, рекомендуемое для диеты 5
Задание 2
1. Составьте однодневное меню полдника, рекомендуемое для диеты 10
2. Составьте однодневное меню, рекомендуемое для диеты 15
3. Составьте однодневное меню ужина, рекомендуемое для диеты 8.
Задание 3 Отчет оформить и сдать преподавателю
Практическое занятие 22
Тема: " Разработка рационов и составление меню для школьников"
Цель: приобретение практических навыков составления цикличного меню для организации школьного питания, разнообразного по дням недели с учетом сезонности.
Обеспечение: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, учебник Ковалева Н. И. "Технология приготовления пищи", калькулятор, карточки задания.
Контрольные вопросы
1. В чем особенность организации школьног
Страницы: << < 7 | 8 | 9 | 10 | 11 > >>