о питания?
2. В чем особенность технологии приготовления блюд для школьного питания?
3. Какие продукты предпочтительнее использовать в рационе школьников. ?
4. Какие продукты запрещены для питания школьников?
5. В каких питательных веществах нуждаются больше всего детских и подростковый организм?
6. Почему в меню рекомендуют включать больше блюд из свежих овощей, фруктов и молочные продукты?
Задание 1 Составить цикличное 2-хнедельное меню обеденное для школьников начальных классов в сентябре.
Задание 2. Составить цикличное 2-хнедельное меню обеденное для школьников старших классов в зимний период времени.
Результаты оформить в таблицу приведенной формы
Наименования блюда
Выход блюдав г.
Пищевая и энергетическая ценность
белки
жиры
углеводы
ккал
ПОНЕДЕЛЬНИК
ВТОРНИК
СРЕДА
ЧЕТВЕРГ
ПЯТНИЦА
Практическое занятие 23
Тема: " Разработка рационов и составление меню для заводских столовых"
Цель: приобретение практических навыков составления цикличного меню для организации питания, на заводских столовых, разнообразного по дням недели с учетом сезонности.
Обеспечение: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, учебник Ковалева Н. И. "Тех
Страницы: << < 8 | 9 | 10 | 11 | 12 > >>