Жиры

из сельдевых - жиры, используемые для подкормки сельскохозяйственных животных. Еще шире используются масла растений - хлопка, льна, сои, арахиса, кунжута, рапса, горчицы, оливы, подсолнечника, конопли, клещевины, мака, масличной пальмы, кокоса и многих других).
2. Затем объясняется, из каких компонентов состоят жиры. Рассматривается рис. 120 на с. 158 и делается вывод, что жиры - продукты реакции трехатомного спирта глицерина и высших карбоновых кислот.
3. Далее вводится понятие глицерид. Расматривается глицерид на примере тристеарата. Делаются выводы о составе данной молекулы.
4. Рассматриваются физические свойства жиров. Проводится демонстраци 5 "Растворимость жиров", из которой делаются выводы, что жиры не растворяются в воде, но растворяются в спирте. Учитель делает пояснения, что физические свойства жиров зависят от строения глицеридов.
5. В состав масел входят преимущественно глицериды с остатками высших ненасыщенных кислот, а в состав твердых жиров - остатки высших насыщенных карбоновых кислот. ПРЕЗЕНТАЦИЯ
6. Далее рассматривается гидролиз жиров. Говорится, что он бывает кислотный и щелочный. Пример щелочного гидролиза рассматривается на с. 160 рис. 123 учебного пособия "Химия 9 класс". На данном этапе предлагается выполнить следующие задания:
При исследовании химических свойств жиров было замечено, что масса продуктов, получаемых в процессе щелочного гидролиза жиров, превышает массу взятого для реакции жира. Как объяснить данное явление?
Жиры, как и все органические соединения, можно сжечь. Расчитайте объем кислорода, который потребуется для сгорания глицерида с молекулярной формулой С57Н110О6 химическим количеством 1 моль, и массу углекислого газа, который при этом образуется.
Определите химическ