ческими углеводородами
Тема 1. 8. Радиоактивные загрязнения продовольственного сырья и пищевых продуктов.
Тема 1. 9. Антиалиментарные факторы питания
Метаболизм
чужеродных соединений
Тема 1. 10. Пищевые добавки: классификация, гигиенические пищевых продуктов
Тема 1. 11. Фальсификация пищевых продуктов
Виды фальсификации
Таблица 2
Матрица логических связей между видами аттестации, формами, методами оценивания и объектами, предметами контроля по учебной дисциплине
Предметы оценивания
Объекты оценивания
Вид аттестации
Формы и методы оценивания
Критерии и показатели оценки
Вид оценочных средств
ПК 1. 1 Формирование компетенций, направленных на использование в практической работе знаний о требованиях, предъявляемых к качеству и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции на предприятиях общественного питания
ПК 1. 2. Оценивать степень опасности чужеродных веществ химического и биологического происхождения в пищевых продуктах.
-Обоснование, формирование, выполнение, решение, определения, доказательства
-Определение, выделение, демонстрация, выполнение, создание, решение
Промежуточная
Опрос (устный, письменный)
Тест
Реферат
Кроссворд
Ситуационные задачи
-демонстрация интереса к будущей профессии в процессе работы и прио
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 | 7 > >>