только одну реакцию или один вид реакций, т. е. он более специфичен, чем неорганический катализатор.
2. Реакции с неорганическими катализаторами идут при очень высоких температурах, а для ферментативных реакций это увеличение ограничено оптимальной температурой т. к. дальнейшее повышение температуры приведет к денатурации. Температурный оптимум близок к 35 - 40 градусам. Есть ферменты микроорганизмов в горячих источниках выдерживающие температуру кипения.
3. Ферменты активны только при физиологических значениях кислотности раствора совместимых с жизнью.
4. Реакции с участием неорганических катализаторов протекают при высоких давлениях, а ферменты работают при нормальном атмосферном.
5. Скорость ферментативных реакций в тысячи и миллионы раз выше, чем у неорганических катализаторов.
Известный всем пероксид водорода, применяемый в быту как отбеливающее и дезинфицирующее средство без катализаторов разлагается медленно, а фермент каталаза, имеющийся практически во всех клетках, разрушает перекись водорода с невероятной скоростью. Одна молекула каталазы расщепляет в одну минуту более 5 миллионов молекул перекиси.
Учитель биологии показывает опыт по расщеплению перекиси ферментом каталазой. В одной пробирке кусочек сырого картофеля, в другой вареного. В пробирки приливается перекись водорода. В пробирке с сырым картофелем идет бурная реакция, что свидетельствует о наличии фермента в живой клетке и расщеплении перекиси.
2Н2О2 ---2Н2О О2
Учащиеся записывают уравнение реакции.
Ферменты применяются в медицине, в сельском хозяйстве, в пищевой, косметической промышленности и в бытовой химии.
2. Белки - регуляторы физиологических процессов - гормоны.
а) гормон роста, образующийся в гипо
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >>