В. Оборудование предприятий общественного питания: Учебное пособие. - М. : Альфа - М. : ИНФРА - М, 2012.
5. Улейский Н. Т. , Улейская Р. И. Холодильное оборудование: - Ростов-на-Дону: "Феникс", 2012.
6. Охрана труда/ Сост. Верховцев А. В. -- М. : ИНФРА-М, 2014
7. Сайткулов Н. H. Торговое оборудование и охрана труда. -- Пермь: ПГИК, 2014.
Справочники, сборники:
1. Справочник технолога общественного питания. - М. : Экономика, 2012.
2. Сборник технологических нормативов. - М. : Хлебпродинформ, 2012.
3. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М. : Хлебпродинформ, 2012.
Журналы:
1. Пищевая промышленность. - М. : Пищевая промышленность, 2015. www. foodprom. ru
2. CEF ART. - М. : Издательский дом "Ресторанные ведомости", 2015 - 2016г. , www. restoranoff. ru
3. Современный ресторан. - М. : Профессиональная литература, 2015г. , www. panor. ru
4. Общепит: бизнес и искусство. М. : Издательский дом "Панорама", 2015г. , www. panor. ru
5. Питание и общество. 2016г. , www. culina-russia. ru
6. Ресторатор. - М. :НТА Эвент Медиа Гроуп, 2016г. , www
7. Шеф. Ресторатор. - М. : НТА Эвент Медиа Гроуп, 2015г. , www
8. Ресторанные ведомости. - М. : Издательский дом "Ресторанные ведомости", 2015-2016г. г, www. restoved. ru
Электронные журналы:
Электронный журнал "Гастроном" - www. gastronom. ru
Электронный журнал "Вкус Гид: ресторация" -
Электронный журнал HoReGa. magazine
Профессиональные информационные системы:
Интернет-порталы:
1. Индустрия питания и гостеприимства - www. HoReGa. ru
2. Мастер-Технолог - www. es-nsk. ru
3. Союз кулинаров - www. souz-kulinarov. ru
Страницы: << < 6 | 7 | 8 | 9 | 10 > >>