формления, подбор материала, подбор дополнительных элементов.
Соответствия применения посуды, приборов, скатертей, дополнительных элементов: свечи, фоторамки, игрушки, ленты, цветы, нити для тематического оформления стола.
ПК 1. 3. -1. 4. Контролировать качество выполнения заказов потребителей
Соответствие процесса приготовления десертов и сладких блюд требованиям технологического процесса ГОСТ Р 50764-2009
Соответствие правил эксплуатации технологического оборудования нормам охраны труда. - ГОСТ 12. 0. 004-90)
Точность соблюдения рецептур на выпускаемую продукцию в соответствии с технологической картой. Выполнение специальных технологических приемов при приготовлении холодных соусов: (механических, тепловых, низкотемпературных. )
Взаимодействие с обучающимися, преподавателями и мастерами производственного обучения в ходе обучения; умение работать в командеПравильное распределение обязанностей между членами звена, бригады; - самоанализ и коррекция собственной работы;
Оперативное и самостоятельное принятие обоснованных решений
Наблюдение и контроль за выполнением практических заданий
Оценка практических работ.
Зачеты по практическим занятиям и лабораторным работам
-зачет по междисциплинарному курсу.
Квалификационный экзамен по модулю.
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ Дюба С. А.
Страницы: << < 11 | 12 | 13