Северная кухня

магний и фосфор, которые помогают кальцию усваиваться в организме.
С молоком и молочной едой на Севере связаны многие традиции «женского обихода». Местные коровы –холмогорки славились своей молочностью, тем не менее молоко подавалось к столу очень экономно: только детям позволялось пить его из кружек или прямо из крынок, взрослые хлебали молоко из одной крынки ложками по очереди, так ели и простоквашу. Столь бережное отношение к молоку объясняется тем, что оно расходовалось на приготовление целого ряда продуктов – сметаны, творога, масла. Сметана – исконно русский продукт. Получали сметану, снимая верхний слой с кислого молока (простокваши). Сметану старались копить. Часть сметаны собирали в специальный горшок и, подкопив, сбивали в масло. Чаще в обиходе было топленое масло. Была в году особая неделя – масленая и особый праздник – масленица, когда коровье масло ели всласть. Простоквашу, сняв с нее сметану, ставили в печь – творожили. На Севере творог ели в основном в натуральном его виде и только раз в году готовили из него особое блюдо – пасху. В целом же русская кухня знает немало рецептов блюд из творога: запеканки, сырники, пряженцы и т. д. В Беломорье готовили особый творог – «ставку». Его выдерживали в печи до желтовато – бежевого цвета, подсаливали и прессовали, потом закладывали в специальный ушатик с плотно пригнанной крышкой, в которой была достаточно широкая втулка. Через неё творог доставали по мере надобности.
Ведущий.
От него — здоровье, сила
И румянец щёк всегда.
Белое, а не белила,
Жидкое, а не вода.
Правильно, ребята, это молоко. Но не только полезно молоко, но полезны и молочные продукты, которые делают из него.
Предлагаю вам поиграть в игру, которая называется «Собери слова». Каждой группе, я даю карточки с буква