из потрохов – одна из особенностей русской кухни. Другая её особенность- пресный вкус мясных блюд, приготовляемых, как правило, в отварном и пряженом виде. Причем отварное мясо ели не как отдельное блюдо, а в щах. Тушили обычно парное мясо сразу после забоя.
Еще одно своеобразие традиционной русской кухни – приготовление полужидких вторых блюд из мяса и крупы, а также из мяса и овощей. Пример последнего – ушное, состоящее из баранины, репы, моркови, лука и муки. Готовили эти блюда в горшках и горшочках. (слайд 23)
10-й ученик. (слайд 24)
Каша сопровождала человека от рождения по гробовую доску. Каша- одно из древнейших русских блюд. Популярность её в народе объясняется прежде всего тем, что это наиболее сытное, питательное блюдо. Калорийность каши обусловлена высоким содержанием углеводов в крупах, а польза – в наличии витаминов и минеральных веществ.
Овес и ячмень (жито) были самыми распространенными злаками на Севере. Из того и другого получали не только крупу, но и муку, из жита – еще и солод, а из овса варили вкуснейший кисель.
На Севере, где не было большого выбора круп, варили и свои, особые каши. Например, кашу – водяняшу из ячменной муки. (слайд 25)
Поморы на промысле готовили сухомес – невареную кашу из толокна, круто замешанного на воде.
Ведущий
Очень всем полезна каша
Пшённая, перловая,
Потому, что в этой каше
Сила стопудовая!
Кто любит есть кашу? Проверим, насколько вы любите кашу. Угадаете ли вы на вкус, с закрытыми глазами, свою любимую кашу?(Игра Угадай кашу. )
(Учащемуся закрывают глаза, дают ложку с кашей, нужно угадать, какая каша. )
11-й ученик. (слайд 26 -27)
Молоко содержит огромное количество полезных элементов. Кроме основной составляющей – кальция – в состав молока входят витамин D,
Страницы: << < 10 | 11 | 12 | 13 | 14 > >>