Сахароза

гося при брожении 360 г глюкозы.
2. Фронтальная беседа:
Что такое углеводы?
По каким признакам их классифицируют?
Какие моносахариды вам известны?
Каковы биологическая роль рибозы и дезоксирибозы?
Чем по отношению друг к другу являются глюкоза и фруктоза?
Какова их биологическая роль?
Где в природе они встречаются?
Из чего их можно получить? (из сахарозы)
А к какой группе углеводов относится сахароза? (дисахариды)
II. Изучение нового материала.
Итак, тема урока: Сахароза.
Какова цель нашего урока?
Как вы предлагаете изучать материал?
Ребята, я предлагаю вам провести исследования по определению строения, свойств, способов получения сахарозы, ее биологической роли, начала истории «сладкой» жизни. Для получения достоверных сведений мы создадим группы. Каждая группа получает инструкцию, необходимое оборудование и литературу для своего исследования.
Инструкция для 1 группы:
Подготовьте справку об истории «жизни» сахара, нахождения и образования его в природе, пользуюсь учебником и дополнительной литературой. (Вопросы в помощь: где и когда впервые стали использовать сахар в пищу? Какие растения богаты сахаром? Как сахар образуется в растении? В результате какого процесса?) Составьте уравнения реакции образования сахара в клетках растения.
Инструкция для 2 группы:
Составьте схему промышленного способа получения сахара из сахарной свеклы, пользуюсь учебником и дополнительной литературой.
Инструкция для 3 группы:
Подготовьте справку о строении молекулы сахарозы. (Выпишите структурную и молекулярную формулу сахарозы).
Исходя из строения, сделайте вывод о ее физических свойствах.
Какова биологическая роль данного вещества?
Составьте отчет.
Инструкция для 4 группы:<