Рыбные консервы

Страницы: <<  <  5 | 6 | 7 | 8 | 9  >  >>

Салака бланшированная в масле
610
Скумбрия дальневосточная натуральная с добавлением масла
896
Салака копченая в масле
155
Скумбрия дальневосточная бланшированная в масле
183
Килька каспийская неразделанная обжаренная в томатном соусе
100
Скумбрия черноморская бланшированная в масле
166
Паштет шпротный
316



Производители наклеивают неверные этикетки уже на готовые банки с рыбой и выбитыми на них обозначениями, поэтому получается расхождения в ассортиментном знаке, его поменять нельзя.
Маркировка рыбных консервов должна содержать следующие данные:
Наименование и местонахождения предприятия-изготовителя;
Товарный знак предприятия;
Наименование продукции;
Сорт (при наличии сортов)
Массу нетто (например, масса нетто 160 г");
Обозначение нормативно-технической документации на продукцию (ГОСТ или ТУ)
Срок хранения с даты изготовления; рядом нанести надпись: "дата изготовления указана на крышке";
Информационные данные о пищевой и энергетической ценности.
Требования к содержимому зависят от вида консервов и устанавливаются соответствующими стандартами. Так, куски или тушки рыб должны быть целыми, не разварившимися, типичной окраски, правильно уложенными в банку. Консистенция рыбы - плотная, но не сухая и не жесткая, запах и вкус - приятные, свойственные данному виду рыбы. Заливка (масло, бульон, соус, желе) должна быть свойственного цвета, не расслоившейся.
Хранят консервы при относительной влажности не более 75. Температура и срок годности зависят от вида консервов и виды рыб и указываются на этикетке. Для большинства консервов установлена температура хранения от 0 до 15. Максимальный срок хранения до 2 лет.

Страницы: <<  <  5 | 6 | 7 | 8 | 9  >  >>
Рейтинг
Оцени!
Поделись конспектом: