Рыбные консервы

Страницы: <<  <  3 | 4 | 5 | 6 | 7  >  >>

с пищевыми продуктами. Наружная поверхность банок должна быть чистой, не иметь птичек (деформация донышек и крышек банок в виде уголков у бортиков банки) Донышки должны быть вогнутыми или плоскими.
Не допускаются к реализации консервы в банках:
- бомбажных - с вздутыми донышками и крышками, не принимающими нормального положения после надавливания на них пальцами;
- пробитых, подтечных, с птичками, черными пятнами, имеющих острые изгибы жести, помятость закаточного шва, а также хлопушу (выпуклость донышка или крышки банки, которая при нажиме исчезает на одном конце банки и одновременно возникает на другом конце, сопровождаясь при этом характерным хлопающим звуком.
Банки должны быть художественно оформлены путем литографирования и наклеивания этикетки. Этикетка должна быть ровно наклеенной, текст должен быть четким.
На крышке банки методом выдавливания или несмываемой краской наносят знаки условных обозначений в три ряда.
Первый ряд:
-дату изготовления продукции (число, месяц, год)
Второй ряд
- ассортиментный знак - от одного до трех знаков (цифры и буквы кроме буквы "Р")
- номер предприятия-изготовителя
Третий ряд:
- номер смены - одна цифра
- индекс рыбной промышленности - буква "Р"
(Вывожу пример 051010
85Д157
1Р)
Герметически закрытая банка большое искушение для недобросовестных производителей.
Существует такое понятие, как пересортица - например, подмена рыбы высшего сорта рыбой первого сорта, а чем ниже сорт рыбных консервов, тем меньше в них высококачественного мяса, тем больше в ней хрящей, соединительной ткани, костей. Или замена одного вида рыб другим, более дешевым, например, более дорогую салаку могут заменить более дешевой селедкой.
Каждому виду к

Страницы: <<  <  3 | 4 | 5 | 6 | 7  >  >>
Рейтинг
Оцени!
Поделись конспектом: