клетках живых организмов углеводы являются источниками и аккумуляторами энергии. Они входят в состав многих важнейших природных соединений, выступают в роли регуляторов важнейших биохимических процессов. Соединяясь с белками и липидами, углеводы образуют сложные высокомолекулярные комплексы, составляющих основу живой материи. Особое место среди углеводов принадлежит глюкозе. Она необходимый компонент пищи, так как при ее окислении выделяется больше трети используемой в организме энергии. Нервные клетки и клетки головного мозга работают только на глюкозе. Однако мы получаем глюкозу периодически, а нервным клеткам энергия необходима каждую секунду. Глюкоза запасается впрок в клетках печени и мышц в виде полисахарида, называемого гликогеном.
Углеводы - главный поставщик энергии. При мышечных нагрузках углеводы
легче окисляются, чем другие органические вещества.
Продукты богатые углеводами: хлеб, крупы, макароны, картофель, сахар,
крахмал. В составе пшеничной муки до 70 крахмала.
Суточная потребность взрослого человека в углеводах составляет 365-400
грамм. (70)
3-я группа. Жиры. Определяет наличие белка в вареном мясе. растворимость жиров в воде, кислоте, щелочи, спирте.
Учебный ориентир 2
Инструкция.
Цель:1. Определить наличие масла в грецких орехах, семенах подсолнечника. 2. Определение наличие жира в мясе.
3. Определить растворимость жиров в воде, кислоте, щелочи ,спирте,
Ход опыта (соблюдайте правила техники безопасности)
1. Раздавите семена подсолнуха на листе бумаги, ядра грецких орехов
2. Определение наличие жира в мясе
Ход опыта (соблюдайте правила техники безопасности!)
Переместив кусочек пищевого продукта (вареное мясо) в пробирку с этиловым спиртом,
можно обнаружить, есть ли в
Страницы: << < 10 | 11 | 12 | 13 | 14 > >>