От них зависят жизненные основные процессы в организме: обмен веществ, раздражимость нервов, способность к росту, размножению. К белковым веществам относятся: гемоглобин, ферменты, некоторые гормоны. Несмотря на то, что белки составляют одну четвертую часть человеческого организма, единственным источником их образования в организме являются аминокислоты белков пищи. Вот почему белки совершенно необходимы в питании человека. Равноценны ли для человеческого организма все белки? Нет. Можно сделать вывод, продукты должны быть разнообразными, только тогда организм будет получать оптимальное количество аминокислот.
Белки содержаться в продуктах питания, таких как творог, яйца, фасоль, мясо и мясной бульон,
рыба, горох. Незаменимые аминокислоты (вещества, из которых образуются
белки) поступают с пищей.
Суточная потребность в белках - 85-90 граммов. (17)
2-я группа. Углеводы. Определяет наличие углеводов в пищевых продуктах.
Учебный ориентир 2
Инструкция.
Цель: определить наличие углеводов в пищевых продуктах.
Ход опыта (соблюдайте правила техники безопасности!)
1. Обнаружение глюкозы в соке яблочном "Фруктовый сад".
К 1 мл разбавленного сока прилейте 1 мл раствора гидроксида натрия и 1 мл
раствора сульфата меди (II). Нагрейте. Что наблюдаете?
2. Обнаружение крахмала в пшеничной муке и хлебе.
В один стакан с водой поместите кусочек хлеба и перемешайте стеклянной
палочкой, в другом отмойте мешочек с пшеничной мукой. В оба стакана
добавьте спиртовой раствор йода до образования сине-фиолетового
окрашивания.
3. Обнаружение крахмала в рисовом отваре . В стакан с рисовым отваром
добавьте спиртовой раствор йода до образования сине-фиолетового
4. Обнаружение крахмала в мясном бу
Страницы: << < 8 | 9 | 10 | 11 | 12 > >>