ого ассортимента.
72
Тема 3. 1. Приготовить и оформить супы разнообразного ассортимента к реализации. на предприятии общественного питания.
- подготовить сырье для приготовления заправочных супов.
12
- приготовить борщи, щи.
6
-приготовить картофельные супы, супы с макаронными изделиями. и крупами.
6
- приготовить солянки.
12
- подготовить сырье для приготовления молочных супов
6
- приготовить суп молочный с макаронными изделиями, крупами и овощами.
6
- приготовить пюреобразные супы
6
- подготовить сырье для приготовления прозрачных супов.
6
- приготовить прозрачные и холодные супы
6
- приготовить сладкие супы
6
Раздел 4. Характеристики приготовленных горячих соусов разнообразного ассортимента.
42
Тема 4. 1. Приготовить горячие соусы для разнообразного ассортимента для непродолжительного хранения на предприятии общественного питания.
-подготовить сырье для горячих соусов.
6
- приготовить соусы мясные красные
6
- приготовить соусы белые на мясном бульоне.
6
- приготовить соусы на рыбном бульоне.
6
- приготовить молочные и сметанные соусы.
6
- приготовить грибные соусы.
6
- приготовить холодные и сладкие соусы.
6
Раздел 5. Характеристики приготовленных и оформленных горячих блюд и гарниров из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий разнообразного ассортимента
36
Тема 5. 1. Приготовить и оформить горячие блюда и гарниры из овощей, грибов, круп, бобовых, макаронных изделий разнообразного
ассортимента.
-подготовить сырье для приготовления горячих блюд из овощей , г
Страницы: << < 8 | 9 | 10 | 11 | 12 > >>