> 4
Итоговая контрольная работа
1
Самостоятельная работа :
Составление опорного конспекта по темам: "Подготовка продуктов для холодных блюд", "Последовательность технологических операций для приготовления бутербродов", "Последовательность технологических операций для приготовления салатов из сырых овощей", "Последовательность технологических операций для приготовления холодных блюд и закусок из мяса", "Требования к качеству и сроки хранения холодных блюд и закусок".
Составление словаря новых терминов и слов
Составление технико-технологических схем холодных блюд и закусок.
Составление технологических карт.
Работа в рабочих тетрадях
Решение количественных и качественных задач
Подготовка информации с использованием новых производственных технологий
Составление слайдовых презентаций, видеороликов по темам: "Оформление бутербродов", "Фирменные салаты лучших поваров России", "Холодные рыбные блюда и закуски в нетрадиционном исполнении ", "Холодные блюда и закуски из яиц", "Оформление салатов из сырых овощей"
Разработка тестовых заданий с эталоном ответа, кроссвордов, ребусов по темам: "Требования к качеству гастрономических продуктов для холодных блюд и закусок", "Холодные блюда и закуски из мяса", "Холодные блюда и закуски из рыбы", "Техника безопасности при использовании теплового оборудования"
Составление рекламных проспектов блюд
Примерная тематика внеаудиторной самостоятельной работы:
1. Разработка синквейков (личного отношения к теме в 5 строках) а прозе, стихотворной форме или в виде рисунков.
2. Основываясь на полученном производственном о
Страницы: << < 7 | 8 | 9 | 10 | 11 > >>