r/>Тема 1. 5. 1 Технология приготовления холодных блюд из овощей, яиц и грибов. Требования к качеству и сроки их хранения.
1
Урок усвоения знаний
38
Тема 1. 5. 2 Технология приготовления холодных блюд из рыбы и рыбных гастрономических продуктов. Требования к качеству и сроки их хранения.
1
Урок совершенство-вания знаний
39
Практическое занятие 14 . "Составление технологических карт на простые холодные блюда".
1
Урок-практикум
40
Тема 1. 5. 4 Технология приготовления холодных блюд из солёной, маринованной рыбы. Требования к качеству и сроки их хранения.
1
Комбинированный урок
41
Тема 1. 5. 5 Технология приготовления холодных блюд из мяса и мясных гастрономических продуктов. Требования к качеству и сроки их хранения.
1
Комбинированный урок
42
Практическое занятие 15 "Органолептическая оценка качества готовых холодных блюд".
1
Урок-практикум
43
Практическое занятие 16 "Расчет стоимости простых холодных блюд".
1
Урок-практикум
44
Итоговая контрольная работа.
1
Урок контроля знаний
Итого:
44
Страницы: << < 28 | 29 | 30