рыбных продуктов моря; - отработка практических навыков по приготовлению, оформлению и подаче холодных блюд из мяса птицы и пернатой дичи;
Квалификационный экзамен по приготовлению и оформлению холодных блюд и закусок
Всего часов:
17
36
36
133
4. условия реализации программы ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ
ПМ. 06 "Приготовление и оформление холодных блюд и закусок"
4. 1. Требования к материально-техническому обеспечению:
Реализация программы модуля предполагает наличие:
- учебного кабинета технологии кулинарного производства;
- учебного кулинарного цеха.
Образовательное учреждение располагает материально-технической базой, обеспечивающей проведение всех видов лабораторных работ и практических занятий, дисциплинарной, междисциплинарной и модульной подготовки, учебной практики (производственного обучения), предусмотренных учебным планом.
Материально-техническая база соответствует действующим санитарным и противопожарным нормам.
Оборудование учебного кабинета и рабочих мест кабинета "Технологии кулинарного производства":
- рабочее место преподавателя;
- рабочие места по количеству обучающихся;
- комплект учебно-методической документации;
- наглядные пособия (плакаты, стенды).
- технические средства обучения:
-персональный компьютер
-инте
Страницы: << < 9 | 10 | 11 | 12 | 13 > >>