ническое оборудование:
тестораскаточная машина,
тестозакаточная машина,
тестоотсадочная машина.
Вспомогательное оборудование:
стеллаж
стационарный,
стеллаж передвижной,
полки,
производственный стол со шкафчиками для инструментов и выдвижными ларями для муки, табурет низкий для дежи (котлов).
Инвентарь, инструменты, кухонная посуда:
скалки деревянные,
скалки рифлёные,
резцы (фигурные) для теста и марципана,
вырубки (выемки),
сито,
скребок пластиковый, скребок металлический,
кондитерские листы,
противни с высокими бортами,
кондитерские листы,
круглые разъемные формы для тортов, пирогов d 20, 22, 24, 26, 28 см,
трафареты для нанесения рисунка,
нож,
паллета (шпатели с изгибом от 18 см и без изгиба до 30 см),
кондитерские мешки,
насадки для кондитерских мешков,
ножницы,
кондитерские гребенки,
силиконовые коврики для макарун, эклеров,
терки,
трафареты,
кисти силиконовые.
Отделение для выпекания
Тепловое оборудование:
жарочный шкаф или печь кондитерская, или пароконвектомат,
фритюрница.
Инвентарь, инструменты, кухонная посуда:
силиконовые коврики для выпечки,
прихватки,
перчатки термостойкие,
гастроемкости или контейнеры для выпеченных изделий,
дуршлаг.
Расходные материалы:
бумага для выпечки.
Отделение для приготовления различных видов полуфабрикатов
Тепловое оборудование:
плита электрическая.
Механическое оборудование:
миксер,
куттер,
мясорубка,
универсальный привод со сменными механизмами.
Вспомогательное оборудование:
стеллаж
стационарный,
стеллаж передвижной,
производственный стол с ящиками,
производственный стол с охлаждаемой столеш
Страницы: << < 133 | 134 | 135 | 136 | 137 > >>