, содержащимися в пище и напитках. Химические частицы собираются во рту и превращаются в нервные импульсы, передаваемые по нервам в головной мозг, где они расшифровываются.
Вкус пищи человек воспринимает специальными группами вкусовых клеток с микроворсинками, которые находятся в стенках ротовой полости. (слайд 12) Особенно много их на поверхности языка в особых образованиях – вкусовых сосочках, которые бывают трех типов.
Вкусовые сосочки реагируют только на четыре основные вкуса: сладкий, кислый, соленый и горький; скопления рецепторов для них расположены на разных частях языка. Сосочки, чувствительные к сладкому, находятся на кончике языка, в то время как те, что специализируются на соленом, кислом и горьком, расположены соответственно дальше вглубь рта. Как именно вкусовые сосочки воспринимают химические вещества из пищи и посылают нервные импульсы в головной мозг, еще не вполне понятно ученым, но для того, чтобы сосочки уловили химические вещества, последние должны быть в жидкой форме. Сухая пища дает очень слабое ощущение вкуса, а приобретает его полностью только после растворения в слюне.
Нервные окончания передают сигнал двум нервам, передающие вкусовые импульсы от языка (лицевой нерв и языкоглоточный нерв) в передний отдел височной доли коры больших полушарий.
Вкусовые зоны языка: (слайд 13) кончик языка – СЛАДКОЕ,
(слайд 14) края и кончик – СОЛЕНОЕ
(слайд 15) бока – КИСЛОЕ
( слайд 16) – корень языка – ГОРЬКОЕ
Выполните задание в рабочем листке: обозначьте вкусовые зоны языка и ответьте на вопросы.
Вывод: В определении вкуса пищи принимают участие органы вкуса, обоняния и осязания. По вкусу можно определить качество пищи. Вкусная пища лучше переваривается и усваивается организмом.
IV. Обобщение полученных знаний.
Страницы: << < 11 | 12 | 13 | 14 > >>