казателей качества, необходимых для оценки качества товаров.
3. 2. Определение органолептических и простейших физико-химических показателей качества продовольственных товаров. Установление соответствия фактических значений показателей качества требованиям нормативных документов (стандартов, технических условий).
3. 3 Определение градаций качества (товарных сортов, классов качества и др. ). Выявление пересортицы товаров, причин её возникновения и последствий. Участие в уценке товаров при снижении градаций качества.
Диагностирование дефектов товаров: описание внешних признаков проявления дефектов, причин возникновения.
3. 4. Изучение способов предупреждения или устранения дефектов. Использование товаров с дефектами или их утилизация.
Студенты записывают в дневнике дату, тему, план занятия, перечень учебно-производственных работ.
Преподаватель: Актуальность данной темы в том, что хлеб, является продуктом первой необходимости. Он очень полезен, и отказываться от него нельзя, так как это кладезь клетчатки, способствующей пищеварению содержит белки, углеводы, витамины, жизненно важные минеральные соединения. В хлебе содержатся аминокислоты, которые стимулируют выработку «гормона хорошего настроения». Одним хлебом человек может долгое время довольствоваться без всякого ущерба для организма. Рекомендуемая норма потребления хлеба для взрослого человека – 250-300 граммов в день.
Данную тему вы проходили на занятиях по теоретическому обучению, поэтому для того чтобы занятие, прошло более эффективно давайте закрепим пройденный материал с помощью «мозгового штурма». Напоминаю, что в ходе занятия будет учитываться ваша активность, полнота и правильность ответов.
Прошу ответить на вопросы:
Преподаватель: Что такое хлебные изделия?
Студен
Страницы: << < 6 | 7 | 8 | 9 | 10 > >>