Цель урока: Научить, на примере «Плюшек – сердечек», приготовлению изделий из дрожжевого безопарного теста.
Задачи урока:
Обучающая:
1. Научить технологии приготовления безопарного дрожжевого теста.
2. Обобщить знания о свойствах продуктов.
3. Дополнить знания об ассортименте изделий из различных видов теста.
4. Отработать профессиональные умения и навыки по применению различных трудовых приемов и операций.