еной капусты, промышленного производства0,40,40,40,4
Салат из соленых огурцов и соленых помидор0,40,40,40,4
Салат из зеленого лука со сметаной1,50,41,51,5
Салат из свежих огурцов0,90,60,90,9
Салат из редиса1,20,91,21,2
Продолжение прил. 11
Наименование блюд и изделийКоэффициент трудоемкости
с чисткой и резкой овощей и картофелябез чистки и резки овощей и картофелябез разделки мяса или рыбы и чистки картофеляполное приготовление без чистки картофеля
Салат из белокочанной и краснокочанной капусты1,10,71,11,1
Салат из свежих помидор1,00,61,01,0
Салат картофельный1,20,41,01,0
Свекла маринования собственного приготовления1,20,51,21,2
Салат из свеклы1,20,51,21,2
Салат из редиса с огурцами и яйцом со сметаной1,51,01,51,5
Салат грибной1,51,31,51,5
Салат из крабов под майонезом промышленного производства1,51,01,51,5
Салат из крабов под майонезом1,61,11,61,6
Салат витаминный2,00,71,01,0
Салат фруктовый в сметане2,00,71,01,0
Салат овощной с яйцом1,50,91,41,4
Салаты мясные и рыбные2,01,21,71,8
Салат из птицы и дичи2,21,42,02,0
Салат «Столичный»2,21,42,02,0
Тыква жаренная, под маринадом1,10,61,11,1
Тыква маринованная1,20,61,21,2
Фасоль консервированная с маслом0,50,50,50,5
Яйцо под майонезом, 0,60,60,60,6
Яйцо под майонезом, промышленного приготовления0,50,50,50,5
Яйцо в сметане0,50,50,50,5
Яйцо под майонезом и гарниром (гарнир промышленного производства)1,20,51,01,0
Яйца рубленые0,50,40,50,5
Яйца фаршированные1,00,81,01,0
Блюда из рыбы
Вобла холодного копчения, сушеная без гарнира0,20,20,20,2
Продолжение прил. 11
Наименование блюд и изделийКоэффициент трудоемкости
с чисткой и резкой овощей и картофелябез чистки и резки овощей и картофелябез
Страницы: << < 62 | 63 | 64 | 65 | 66 > >>