r/>Блюда из рубленого мяса и котлетной массыБифштекс рубленый с яйцом и луком с картофелем, жаренным во фритюре
Блюда из птицы (отварные, жареные, тушеные, из рубленной птицы)Плов из птицы
Котлеты рубленые из курицы с гарниром
Блюда из овощей, круп, бобовых, макаронных изделий, мучные блюдаПерец, фаршированный рисом и овощами
Блюда из яиц и творогаСырники по-киевски
Сладкие блюда (не менее 6-ти наименований)
Горячие Яблоки в тесте
Холодные (кисели, муссы, самбуки, кремы, компоты, мороженое, сливки взбитые)Мусс клюквенный
Мороженое Парфе
Крем ванильный
Сливки, взбитые с орехами
Фрукты натуральные
Хлеб
Пшеничный
Ржаной
Покупные товары
КоньякНе менее 1-го наименования
ВинаНе менее 7-ти наименований
Фруктовые, минеральные воды, соки, пиво, квасНе менее 8-ми наименований
Примерное меню закусочной
Группа блюдПример блюда
Фирменные блюда и закуски
Холодные закуски
Горячие закуски
Супы
Горячие блюда
Сладкие блюда
Холодные блюда и закуски (не менее2-х наименований)
БутербродыБутерброд с ветчиной
Рыбная гастрономия Сельдь с гарниром
Домашняя птица и дичь холодныеЦыпленок отварной
Овощные и грибные закускиИкра овощная
Соленья, маринадыТыква маринованная
Салаты и винегретыСалат мясной
Салат из свежих помидоров со сметаной
Молочные продуктыМолоко кипяченое
Кефир
Йогурт
Продолжение прил. 9
Группа блюдПример блюда
Вторые горячие блюда (не менее 2-х наименований)
Блюда из рыбы (отварная, припущенная, жареная, запеченная)Треска отварная с соусом польским с гарниром
Блюда из мяса (отварное, жареное, тушеное, запеченное)Говядина отварная с гарниром
Бефстроганов с отварным картофелем
Блюда из субпродуктовПечен
Страницы: << < 58 | 59 | 60 | 61 | 62 > >>