Методические указания к курсовому проектированию по ПМ 03

Страницы: <<  <  57 | 58 | 59 | 60 | 61  >  >>

рячие блюда
Сладкие блюда
Горячие напитки ( не менее 8-ми наименований)
КофеКофе черный натуральный
Кофе с молоком
Кофе черный с лимоном
ЧайЧай с лимоном
Чай с сахаром
Чай с вареньем
Чай с медом
КакаоКакао с молоком
Холодные напитки ( не менее 4-х наименований)
Напитки, морсыМорс клюквенный
Напиток из цитрусовых
Соки свежевыжатыеСок яблочный, сок ананасовый
Мучные кондитерские изделия ( не менее 7-ми наименований)
Пирожные в ассортиментеПирожные «Корзиночка», слоеное, заварное, бисквитные
Торты
КексыКекс «Столичный»
Пироги, пирожкиПирожки слоеные, из дрожжевого теста
Холодные блюда и закуски (не менее 4-х наименований)
БутербродыБутерброд с ветчиной
Рыбная гастрономия Сельдь с гарниром
Треска под маринадом
Нерыбные продукты моряКальмар под майонезом
Мясные холодные блюда и закускиРостбиф
Домашняя птица и дичь холодныеЦыпленок жареный
Овощные и грибные закускиИкра овощная
Соленья, маринадыТыква маринованная
Салаты и винегретыСалат-коктейль рыбный
Салат мясной
Салат столичный
Салат из свежих помидоров со сладким перцем
Молочные продуктыМолоко кипяченое
Кефир
Йогурт
Супы (не менее 1-го наименования)
ПрозрачныеБульон мясной с пельменями
Вторые горячие блюда (не менее 4-х наименований)
Рыба отварная и припущеннаяТреска отварная с соусом польским с гарниром
Рыба жаренаяПоджарки их судака с гарниром
Рыба запеченнаяЗубатка, запеченная в сметанном соусе
Блюда из мяса (отварное, жареное, тушеное, запеченное)Говядина отварная с гарниром
Шницель натуральный с гарниром
Бефстроганов с отварным картофелем
Блюда из субпродуктовПечень с грибами с гарниром
Продолжение прил. 9
Группа блюдПример блюда

Страницы: <<  <  57 | 58 | 59 | 60 | 61  >  >>
Рейтинг
Оцени!
Поделись конспектом: