иве и в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями;
ОК7. Брать на себя ответственность за работу членов команды (починенных), за результат выполнения заданий;
ОК8. Самостоятельно определять задачи профессионального и личностного развития, заниматься самообразованием, осознанно планировать повышение квалификации;
ОК9. Ориентироваться в условиях частой смены технологий в профессиональной деятельности.
Выполнение обучающимся курсовой работы позволяет применить полученные им знания и умения при решении комплексной задачи, связанной со сферой будущей профессиональной деятельности по следующим дисциплинам: «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания», «Техническое оснащение предприятий общественного питания», профессиональными модулями. Материалы курсовой работы могут служить основанием для выполнения дипломной работы к итоговой государственной аттестации.
Целями выполнения курсовой работы по дисциплине «Организации производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» являются:
углубление, обобщение, систематизация и закрепление полученных теоретических знаний и практических умений по дисциплине;
развитие творческой инициативы, самостоятельности и организованности;
формирование умений применять теоретические знания при решении производственных ситуаций, использовать справочную и нормативную документацию;
подготовка к итоговой государственной аттестации.
при выполнении курсовой работы у студентов формируются и совершенствуются профессиональные умения:
умение разрабатывать и обосновывать технологические процессы производства кулинарной продукции заданного ассортимента;
производить расчеты необходимого сырья, оборудования, инвентаря, инструментов;
оп
Страницы: << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >>