ости и позволяет выявить уровень усвоения обучающегося знаний в области специальных и общепрофессиональных дисциплин во взаимосвязи.
При выполнении курсовой работы у студентов формируются и совершенствуются профессиональные умения: умение разрабатывать и обосновывать технологические процессы изготовления кулинарной продукции заданного ассортимента; подбирать необходимое сырье, оборудование, инвентарь, инструменты, режимы технологических процессов; самостоятельно составлять технологическую документацию и т. д. А также при выполнении курсовой работы студенты приобретают практический опыт по систематизации полученных знаний и практических умений, формируют профессиональные (ПК) и общие компетенции (ОК).
ПК 6. 1 Участвовать в планировании основных показателей производства.
ПК 6. 2 Планировать выполнение работ исполнителями.
ПК 6. 3 Организовывать работу трудового коллектива.
ПК 6. 4 Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.
ПК 6. 5 Вести утвержденную учетно-отчетную документацию.
В процессе освоения дисциплины у студентов должны быть сформированы общие компетенции:
ОК1. Понимать сущность и социальную значимость своей будущей профессии, проявлять к ней устойчивый интерес;
ОК2. Организовывать собственную деятельность, выбирать типовые методы и способы выполнения профессиональных задач, оценивать их эффективность и качество;
ОК3. Принимать решения в стандартных и нестандартных ситуациях и нести за них ответственность;
ОК4. Осуществлять поиск и использование информации, необходимой для эффективного выполнения профессиональных задач, профессионального и личностного развития;
ОК5. Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности;
ОК6. Работать в коллект
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>