. . . . . . . .
12
1. Пояснительная записка
Профессия "Повар, кондитер" востребована на рынке труда. Этоинтересная и высокооплачиваемая деятельность в пищевой индустрии.
Целью программы профессиональных проб является формирование уучащихся 8 - 10-х классов интереса к специальности "Повар, кондитер" и "Технология продукции общественного питания", содействие профессиональному самоопределению обучающихсяпосредством погружения в профессию.
Задачи программы:
сообщение базовых сведений о профессиональной деятельностиповара, кондитера;
моделирование основных элементов профессиональной деятельностиповара, кондитера;
выявление интересов обучающихся к данному виду практическойдеятельности;
формирование у обучающихся реальных представлений о своихличностных характеристиках, способностях и об их соотношении спрофессионально важными качествами;
определение уровня готовности учащихся к выбору профессии.
Профессиональная проба рассматривается как средство актуализациипрофессионального самоопределения и активизации творческого потенциалаличности школьников.
В процессе профессиональных проб учащиеся приобретут начальныенавыки профессиональной деятельности повара-кондитера, смогутвыполнить операции по приготовлению и оформлению картофельных крокет с начинкой,выполнить блюда из картофельной массы, соблюдая правила охранытруда и техники безопасности.
Учащиеся, освоившие программу профессиональных проб, должныовладеть следующими компетенциями:
уметь соотносить свои личностные характеристики и способности стребованиями профессии;
владеть простейшими операциями по приготовлению блюд;
уметь определить уровень своей готовности к выбору профессии.
Профессиональная
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>