14
Поварские ножи
8
15
Разделочные доски
8
16
Кострюли
8
17
Наплитные сковороды
8
18
Лопатки
8
19
Противни
4
20
Миски
8
21
Тарелки
16
22
Столовые приборы
2 комп.
23
Перчатки одноразовые
12
Дидактическое обеспечение
24
Стенды, плакаты о профессии
3 комп.
25
Комплект учебно-методической документации
3 комп.
26
Технологические карты
3 комп.
27
Инструкции по охране труда и технике безопасности
3 комп.
3. 2 Учебно-методическое и информационное обеспечение программы:
1. Анфимова Н. А. , Татарская Л. Л. Кулинария, - М. : Издательский центр
"Академия", 2002. - 328 с.
2. Иванов И. Р. Гигиена питания. - СПб. : Питер, 1998.
3. Осадчая В. И. Общественное питание, М. : Просвещение, 1995. - 189 с.
4. Похлебкин В. В. Кулинарный словарь, М. : Центрполиграф, 2002. - 503
с.
5. Резапкина Г. В. Психология и выбор профессии: программа
предпрофильной подготовки. Учебно-методическое пособие для
психологов и педагогов. - М. : Генезис, 2006. -208 с.
6. Резапкина Г. В. Секреты выбора профессии, или Путеводитель
выпускника. - 2-е изд. - М. ; Генезис, 2007. - 140 с.
Интернет-ресурсы:
1. http://www. food-industru. ru Процесс подготовки продуктов и
технология приготовления блюд
2. http://www. food-industru. ru Процесс подготовки продуктов и
технология приготовления блюд
3. http://integral-geo. ru/files/sborniklabrab. pdf Оформление и подача блюд
Страницы: << < 10 | 11 | 12