рые добавки разрешены с ограничениями в использовании.
В современных условиях в пищевой промышленности используются синтезированные вещества, которое не имеют пищевой ценности и не употребляются в пищу сами по себе. Тем не менее, их используют для улучшения каких-либо свойств.
Без современных компонентов мы не имели бы такого разнообразия вкуса, формы и содержания продуктов. Существуют группы пищевых добавок, которые по-своему влияют на качество, внешний вид, консистенцию, вкус и запах продукта. По настоящему (а не официально) безвредными можно назвать лишь небольшое количество пищевых добавок, но даже их врачи не рекомендуют употреблять детям до 5 лет.
Е100 - куркумин (краситель), может содержаться в порошке кэрри, соусах, готовых блюдах с рисом, варенье, кандированных фруктах, рыбных паштетах.
Е363 - янтарная кислота (подкислитель), содержится в десертах, супах, бульонах, сухих напитках.
Е504 - карбонат магния (разрыхлитель теста), может содержаться в сыре, жевательной резинке, пищевой соли.
Е957 - тауматин (подстластитель) может содержаться в мороженном, сухофруктах, жевательной резинке без сахара.
Практикум: Содержание пищевых добавок в продуктах питания
Ребята, работая в группах по 4-5 человек, проводят обследование этикеток продуктов питания, обращая внимание на графу "содержит". На основе упаковок продуктов питания, учащиеся находят пищевые добавки.
Отметьте знаком "" или "-" наличие пищевых добавок, укажите потенциально опасные для здоровья, в случае их систематического употребления.
Продукт
Красители
Е1
Консерванты
Е2
Антиокислители
Е3
Загустители
Е4
Эмульгаторы
Е5
Усилители вкуса Е6
Страницы: << < 15 | 16 | 17 | 18 | 19 > >>