ункция жира заключается в том, что при распаде 1 г. жира образуется 38,9 кДж энергии. Жиры выполняют функцию терморегуляции, что позволяет теплокровным животным жить в холодной воде. Жир - поставщик эндогенной воды у верблюдов, тушканчиков. Жироподобные соединения покрывают тонким слоем листья растений, не давая им намокать вовремя дождя.
По усвояемости жиры можно разделить на три группы: 1) жир с температурой плавления ниже температуры тела человека, усвояемость таких жиров составляет 97 - 98; 2) жир с температурой плавления выше 37, его усвояемость - около 90; 3) жир с температурой плавления 50 - 60, его усвояемость - около 70-80.
Практическая работа "Качественное определение жиров".
Оборудование: штатив с пробирками, спиртовка, держатель.
Реактивы: растительное масло, вода, раствор KMnO4.
Задача: Свойства жиров.
В пробирку с 2 мл воды добавить несколько капель растительного масла, затем хорошо встряхнуть эту пробирку, записать наблюдения. Потом в эту пробирку добавить этанол, записать наблюдения.
В пробирку налить 2мл раствора марганцовки, добавить несколько капель растительного масла, встряхнуть, записать наблюдения.
Вывод: Почему растительное масло не смешивается с водой и плавает на ее поверхности? Что образуется при встряхивании пробирки со смесью масла и воды? Почему при добавлении этанола в пробирку со смесью, эмульсия посветлела? Почему растительное масло обесцвечивает растворы марганцовки?
Группа 3. "Дары фотосинтеза"
Углеводы - важный класс природных веществ - встречаются повсеместно в растительных, животных и бактериальных организмах. Углеводы - органические соединения, состоящие из одной или многих молекул простых сахаров. . Их общую формулу обычно записывают в виде Сn (Н2О) n (где n
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >>