права (которые гарантируют и выбор, и безопасность, и информацию о свойствах продукта, включая состав и используемые пищевые добавки), сам выбираем.
2. Лабораторная работа "Санитарная проверка пищевых продуктов"
Цель: провести санитарную проверку пищевых продуктов.
Оборудование: банки из-под сгущенного молока, рыбных и мясных консервов; пластмассовые коробки из-под маргарина, йогурта; коробки из-под кукурузных палочек, жевательные резинки, шоколад, банки из-под кофе, какао; детское питание; сухие соки.
ХОД РАБОТЫ:
1. Экспертиза упаковки
А. Вид упаковки (металлическая банка, стеклянная банка с закатанной металлической крышкой, стеклянная банка с пластмассовой крышкой, пластмассовая упаковка, алюминиевая фольга, бумага и т. д).
Б. Сохранность упаковки (механическое повреждение, коррозия и т. д).
В. Наличие бомбажа банки.
2. Экспертиза этикетки
А. Полнота информации на этикетке:
- наименование предприятия-изготовителя, его адрес;
- наименование товара, его масса;
- состав;
- калорийность;
- условия и срок хранения;
- дата изготовления;
- рекомендации по применению;
- противопоказания (в случае необходимости);
- наличие консервантов и пищевых добавок;
- обозначения ГОСТа или ТУ.
В. Наличие консервантов и пищевых добавок.
Консерванты и пищевые добавки (эмульгаторы, красители, смачиватели и др. ) в соответствии с международным шифром обозначаются буквой "Е" с тремя цифрами. Многие из добавок не безопасны для здоровья.
Форма отчетности: Заполните таблицу. Результаты экспертизы продуктов.
Страницы: << < 1 | 2 | 3 | 4 | 5 > >>