Наименование продукта
Упаковка (вид, состояние)
Этикетка (полнота информации)
Соответствие информации, приведенной на этикетке штрих коду и штампу
Наличие консервантов и пищевых добавок
Заключение: укажите возможность использования продукта для питания.
3. Отчет.
1. Выявить наиболее опасные для здоровья человека продукты.
2. Объяснить причины такой опасности (истекший срок реализации, неправильное хранение, опасные пищевые добавки и т. д. )
Приложение 1.
Наиболее вредные пищевые добавки
Условные обозначения
"РК" -вызывает расстройство кишечника; "РД" -влияет на артериальное давление;
"С" -вызывает сыпь; "Р" -канцероген;
"Х" -холестерин; "П" -подозрительный;
"РЖ" -вызывает расстройство желудка; "О" -опасный по ряду причин;
"ОО"-очень опасный по ряду причин; "ВК" -вреден для кожи;
"З" -запрещен к применению.
Международный шифр добавки
Индекс "Е"
Классификация пищевых добавок в системе "Сodex Alimentarius"
Е100-Е182 Красители - усиливают или восстанавливают цвет продукта
Е200-Е299 Консерванты -повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов; химические стерилизующие добавки при созревании вин; дезинфектанты
ЕЗОО-Е399 Антиокислители - защищают от окисления (например, от прогоркания жиров и изменения цвета)
Е400-Е499 Стабилизаторы -сохраняют заданную консистенцию. Загустите
Страницы: << < 2 | 3 | 4 | 5 | 6 > >>