субстрат не может адсорбироваться на ферменте (молекулы его способны перемещаться лишь в жидкой среде). Не исключено, что вода необходима и для самой реакции. Все ферменты - белки, поэтому в крутом кипятке фермент горчичного порошка свернется, и не будет действовать. Оптимальной для работы фермента будет теплая вода.
Результаты работы (выводы) записываются в тетрадь в форме ответов на вопросы.
Таким образом, в живой клетке множество разнообразных соединений, но реакции между ними не беспорядочны, а образуют строго определенные метаболические пути, характерные для данной клетки. Индивидуальность клетки в большей степени определяется набором ферментов, который она запрограммирована производить. Отсутствие хотя бы одного фермента или какой-нибудь его дефект могут иметь очень серьезные отрицательные последствия для организма.
А теперь краткая историческая справка (сообщение учащегося об открытии ферментов)
Классификация ферментов (слайд 11)
В 1961 году специальной комиссией международного биохимического союза была предложена систематическая номенклатура ферментов. Ферменты были подразделены на 6 групп в соответствии с общим типом реакции, которую они катализируют.
Каждый фермент получил систематическое наименование, точно описывающее катализируемую реакцию. Однако, поскольку многие из этих систематических названий оказались очень длинными и сложными, каждому ферменту было присвоено рабочее название повседневного употребления. Рабочее название складывалось из названия субстрата, типа катализируемой реакции и окончания - аза. Например: лактат-дегидрогенизацияазалактатдегидрогеназа. Но для давно известных ферментов оставлены прежние названия - пепсин, трипсин и т. д.
Строение ферментов
(слайд 12)
По строению ферменты могу
Страницы: << < 4 | 5 | 6 | 7 | 8 > >>