исутствии атомов железа, однако скорость такого разложения была бы ничтожной. Понадобилось бы 300 лет, чтобы 1 атом железа расщепил такое число молекул Н2О2, которое молекула каталазы (содержащая 1 атом железа) расщепляет за 1 секунду. Или другой пример: реакция, знакомая всем владельцам кошек. Речь пойдет о разложении мочевины, содержащейся в кошачьей моче, на СО2 и аммиак ( именно аммиаком пахнет кошачий ящик, если его долго не меняли). Эта реакция катализируется ферментом уреазой. Уреазу образуют бактерии, которые попадают в песок из воздуха и начинают здесь расти и размножаться. При комнатной температуре 1 молекула уреазы способна за 1 сек. расщепить до 30000 молекул мочевины. Не будь уреазы, на это потребовалось бы около 3 млн лет.
Чтобы убедиться в большой активности ферментов проведем небольшое исследование, выполнив лабораторную работу 1 "Выявление активности каталазы"(слайды 4-8), приложение2
В статье И. Вольпера "Отчего от горчичников жжение?" (журнал "Химия и жизнь" 3, 1973) утверждается, что причиной жжения являются ферменты, под действием которых освобождается едкое вещество, раздражающее кожу. Субстрат и ферменты находятся в горчичной массе, покрывающей бумажный лист. Почему фермент не действует в сухой среде? Какую воду следует использовать перед тем, как ставить горчичники - теплую, холодную или крутой кипяток?(Слайд 9-10)
Задача решается теоретически, а затем проверяется на опыте. Учащимся раздают оборудование для практической работы. Об эффективности деятельности фермента узнают по специфическому запаху, вызывающему слезотечение.
Предполагаемые выводы учащихся. Каждый фермент работает в специфических условиях. Фермент, содержащийся в горчичном порошке, нуждается в водной среде, поскольку без воды
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 | 7 > >>