асалынатын тағамдар түрлерімен және ұсыну тәртібімен таныстыру, жаңадан қолданылатын термин сөздермен жұмыс.
Дамытушылық: Өзінің қоз қарасын дәлелдеуге үйрету. Сұрақ-жауап арқылы білімалуышылардың білімін тексере отырып, ойлау қабілеттерін дамыту.
Тәрбиелік: Оқуға белсенділік қатынасын тәрбиелеу. Білім алуышыларды ұқыптылыққа, тағамдарды өңдеу алдындағы сақтау шараларын қолға алу.
Әдісі: Білімді тексеру әдісі
Сабақ көрнекілігі : Кітаптар, электрондық кітаптар,слайдтар.
Пәнаралық байланыс: Азық түлік тауартануы. Тағам дайындау технологиясы.
Әдебиет:
Негізгі:
1. Бесімбаев Е. Б. -Аспаздық
Қосымша:
1. И. Григорьева- Технология производства мучных изделий
2. И. Самсаев, Н. Оспанова- Тамақ кәсіпорнының маманы
Сабақтың барысы және уақытының өлшемі
Сабақ кезеңдері
Кезең мазмұны
Уақыты
1
Ұйымдастыру кезеңі
Білімалушылармен амандасу, сабаққа дайындықтарын тексеру, түгендеу, келмеген оқушылардың санитарлық жағдайын тексеру
3 мин
2
Білімдерін тексеру (астын сызу)
Жалпы сұрау
1. Ет шала фабрикаттарының қандай түрлерін білесіз?
2. Котлет фабрикаттарының массасы?
3. Сыбаға шала фабрикаттарының массасы?
35 мин
3
Жаңа тақырыпты жеткізу әдісі
(астын сызу)
Ауызша, конспект арқылы,
1. Еттен жасалынатын тағамдар ассортименті
2. Еттен тағам дайындау технологиясы
27 мин
4
Студенттердің өздік жұмысы
Карточка тапсырмалары
15 мин
5
Тақырыпты бекіту
Жалпы сұрау
1. Еттен дайындалатын тағамдар түрлерін атаңыз
2. Еттен жасалған тағамдарды ұсынудың қандай ерекшеліктерін білес
Страницы: << < 3 | 4 | 5 | 6 | 7 > >>